近年来，机器人的发展不可谓不迅猛，从技术出现到落地应用，短短几年间，机器人不仅完成了在工业制造业领域的风云搅动，还实现了对服务领域众行业的强势入侵。如今，在人工智能、大数据、语音交互、传感导航等技术的支撑下，机器人的智能化趋势愈发明显，由此带来的对人们生活的冲击也再度加剧。

 

　　就在几年前，酒吧调酒师作为一个有情调、有技术的职业，可能还是一个固若金汤的铁饭碗，其凭借着工作中所带有的观赏性、娱乐性和社交性，几乎没有什么能对它造成冲击。而现在，随着机器人的步伐逐渐向服务行业迈进，这个铁饭碗也出现了一丝裂隙，不少调酒师都感受到了“机器换人”的“魔爪”伸过来时，所携带的巨大生存压力。

 

　　机器人调酒师频频亮相

 

　　对原有调酒师职业带来威胁的新职业叫“机器人调酒师”，即用智能机械臂或机器人来取代人类，进行调酒、递酒等服务工作。和人类调酒师相比，机器人调酒师不仅也能用华丽优美的调酒技法，调制出口味极佳的酒水，还能比人类调酒师更具效率。

 

　　从2014年之后机器人迎来大发展期开始，机器人调酒师就频频出现在了我们的视野之中。2015年，麻省理工研究团队就研发出了一种全自动“酒保”机器人，由PR2和Turtlebot改装而来的两个机器人组合而成，其中一个负责递酒，另一个负责调酒，给人留下深刻印象。

 

　　2016年，在全球最大的游轮——皇家加勒比游轮“海洋和谐号”上，也出现了一款新型调酒机器人“MakrShakr”，其可以根据顾客选择好的调制流程，自动进行倒酒、摇晃、搅拌等调制工作，在娴熟的技艺下俨然一个专业的调酒师。

 

　　2017年，美国拉斯维加斯出现了首个机器人酒吧，里面两个机械臂充当着调酒师的角色，只需90秒或者更少的时间其便能为顾客调制出一杯满意的鸡尾酒，同时在如此短的时间内，它们甚至还能够完成对鸡尾酒的造型装饰，如此高效且注重细节的机器人一经推出，便成功吸引了众多顾客的光临。

 

　　而在国内，不管是去年的哈尔滨国际啤酒节现场，还是今年的2018中国国际酒业博览会上，都出现了机械臂造型的调酒机器人，它们不仅能在一分钟内完成酒品调制，还能支持顾客自主点单和移动支付，使用起来都是十分的便利。

 

　　未来机器人调酒师将进化到何种程度我们不知道，不过就眼下的发展来看，与其说机器人调酒师对人类造成了冲击，不如说为人类调酒师带来了帮助，两者间相互弥补，相互协作，相互进步，这更符合实际的发展情况。

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